伟德国际victor19462025年食品加工与检测微专业招生简章

一、开办单位

伟德bv1946。

二、微专业简介

食品加工与检测微专业聚焦现代食品工业的核心环节，旨在培养掌握食品精深加工技术、食品安全标准与现代化检测方法的跨专业应 用型人才。课程内容紧密围绕食品化学、食品工艺学、食品安全学、食品分析、发酵微生物及食品生产管理等食品相关核心知识与技能展开，注重理论与实践相结合。通过系统学习和实操训练，学员能够胜任食品全产业链中的生产过程控制、质量检验、安全管控及管理等关 键岗位，为满足国家食品安全战略需求与区域食品行业发展的需要提 供支持。

三、微专业特色

本微专业特色在于融合食品加工工艺与现代检测技术，强化实践教学，培养精通生产管理与质量控制的技术交叉型跨专业高级应用型人才，满足食品安全战略和行业发展需求。

四、培养目标

培养掌握一门专业技能同时兼具食品加工技术与安全检测能力的技术交叉型高端应用人才，满足国家食品安全战略需求与湖北省区域食品行业发展的需要。

计划招生人数：30 人/年。

六、招生要求

招生对象：本专业对招生对象所学本科专业没有要求。

先修课程要求：大学英语、高等数学、概率论与数理统计。

七、开设课程

（一）开设课程一览表

（二）课程具体介绍

1. 食品化学

通过本课程的学习，使学生系统掌握食品化学的基本内容和理论知识点，熟悉食品原料的基本组成及其在加工、烹调、贮藏等过程中变化的理论知识，从而应用这些知识来解决食品加工中的实际问题。重点讲授食品原料中水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿质元素等营养素以及食品酶制剂、色素、风味物质的特性和功能；特别是六大营养素的理化性质和功能特性。

2. 食品工艺学

要求学生掌握食品加工的基本工艺方法原理，以适应现代食品生产对技术人员的食品工艺知识的需要，为进一步解决食品生产中存在的实际问题奠定必要的理论基础。将人工智能技术应用于食品新品研发过程中，通过模拟和优化实验设计，提高新品研发的效率和成功率。利用人工智能技术，将食品生产与消费的数据进行集成和分析，实现对食品供应链的全流程监控和管理。

3. 食品安全学

培养学生认知和区分课程中的基本概念，阐释引起食品安全问题 原因；理解食品安全危害源及成因；归纳食品质量管理体系的基本原 理和在食品企业管理中的地位；确认食品安全法和食品标准在保障我 国食品安全中发挥的作用。运用现代科技手段，特别是人工智能技术， 对食品安全问题进行分析、监测和预警；理解并掌握食品安全检测技术；设计和开发食品安全控制技术；组织开展食品安全调查、食品安全科普和案例剖析活动；具备从事食品市场监督、食品安全检测技术研发和食品企业质量管理的职业能力。

4. 食品分析

能够针对食品工业化生产过程中样品的特点，设计分析测试流程， 分析影响分析准确度的主要因素，并在分析方案设计过程中体现创新  意识。选择与使用恰当的仪器分析技术和数据分析软件，熟悉食品分析基本单元操作，学会使用应用工具对复杂的食品工程问题进行分析、计算与设计。针对食品工业化生产过程的特定需求，设计开发食品工程特定需要的系统、单元（部件）或工艺流程，分析影响设计目标及方案有效实施的主要因素，并在设计过程中体现创新意识。

5. 发酵食品综合训练

通过该培养模式的系统训练，完成从理论知识到生产实践的认知转变。根据发酵产品需求与特点，设计出绿色节能环保的工艺路线，并体现项目管理的原理和经济决策方法，并践行该路线，反映一定的 工程实践能力。通过课程的学习，锻炼学生的实际动手能力；培养学生的团队合作精神、协作与沟通能力；训练学生的自主与创新性思维； 增强其分析问题和解决问题、知识与技能综合应用的能力等。

八、学习年限及证书

学习年限：1-2 年（ 2 学年内修完全部 10 学分课程）

证书：学生按培养方案要求，修满规定学分，经学院初审、学校 审核认可后，由学校统一制作并发放微专业证书。

九、学费

学费标准：微专业课程按照学校统一标准收取学分学费。学费为 100 元/学分，由学校财务处一次性收取。

十、微专业联系人及联系方式

联系人：陈杏洲  电话：18071710245 咨询群：QQ 569998128